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ePaper created 2012-10-01, 11:01:53 | version 1.24.0
114 Backprogramme Je nach Produkt werden unterschiedliche Backprogramme benötigt. Auf Basis eines 4er Ofens erhalten Sie hiermit die passende Einteilung. Durch den entsprechenden Vermerk an der Produktdarstellung erfahren Sie, welches Programm für die jeweilige Backware einzustellen ist. Backprogramme Backprogramme 4er Ofen ohne ATV ohne ATV mit ATV ohne ATV ohne ATV Convenience-Grad roh vorgegart vorgegart halbgebacken halbgebacken Gärzeit 35 ° C 75 % Luftfeuchte 90 Min. 30 Min. - - - Auftauzeit bei Raumtemperatur - - - - 120 Min Vorheiztemperatur 200 °C 180 °C 160 °C 200 °C 180 °C Backtemperatur 180 °C 180 °C 180 °C 185 °C 180 °C Backzeit gesamt 18 - 20 Min. 18 - 20 Min. 23 Min. 11 - 13 Min. 18 - 20 Min. - davon ATV Phase ohne ATV ohne ATV 5 Min. ohne ATV ohne ATV Beschwadung gesamt 0,4 l 0,5 l 0,6 l 0,2 l 0,2 l - davon ATV Phase ohne ATV ohne ATV 0,4 l ohne ATV ohne ATV Zug zu ja ja ja ja ja Zug auf - - - - - Zug zu, letzte 5 Min. auf ja ja ja ja ja 21 3 4 Teigling Brötchen Brötchen Brötchen Brot 2